近年都在風行奶皇流沙包和歷久不衰地受老中青歡迎的蓮蓉包
我卻獨愛蔴蓉包(白芝麻)
黑蔴蓉不時會有、但始終不是兒時吃到白蔴蓉餡的味道
現已沒多少酒樓會做這包點
所以一直到處找尋
曾令我一度驚喜的是旺角道包點先生的桂花蔴蓉包
雖然包身做得一般、但內餡充足而不漏不膩、又帶桂花香
但不久後此店便倒閉了！我只吃過一次而已！
留下了無法補償的後悔
近聞廣東茶居有流沙蔴蓉包頗不錯、陸羽也有特大版蛋黃蔴蓉包
但去到廣東茶居時一看Menu便發現蔴蓉包不見了
應是改了為寫在膠貼上的奶皇流沙包
所以福臨門是不用過海的唯一選擇
終於決定今天要獨樂樂！隻身到此高檔酒樓一嚐久違的蔴蓉包
樓底不算高、環境可以
中午時份時間尚早而人不多
大概一小時後客量便不斷增加
香港果然不少有錢人..而且不必要每個都穿金戴銀、身光頸靚
但這時則最適合我靜靜的享用我的second breakfast
用具都算齊全
點心單
沒有荳沙蘋葉角:(
立刻看看有沒有蔴蓉包和蘋葉角
可是後者已沒在做
荳沙甜點有新的煎軟餅
可是睡眠不足和怕熱氣的我對此不甚感興趣
飲茶也不只為吃個包
尤其是福臨門的點心不論咸甜一向頗受好評
個人喜愛餃子
所以在羅漢齋腸和上素餃之間選了這味竹笙上素餃($60)
晶瑩剔透、賣相不錯
驟眼看已可知皮不厚餡夠多
看得出、餡料飽滿
竹笙、雲耳、荀粒、菇絲...
芡汁不稀不杰剛剛好
味道比一般素餃、素粉果濃
應該是下了蠔油之類的調味
但咸度適中、所以也更美味
一字記之以爽！
雲耳是異常的爽口
不禁使我懷疑那是雲耳還是木耳
不過不論哪一種我也喜歡、又喜歡爽
蔴蓉包($50)是一併上桌的
所以侍應都不忘替我用籠罩蓋住
可是我剛開始吃便拿走籠罩
那剩下的兩個便會冷掉...."
不過算了
那點黃色是喻指蛋黃嗎?
蔴蓉！包身未有爆邊XD
第一個
第一個
夾起來稍為重身便知蛋黃蔴蓉餡夠多
蔴蓉明顯地側重在這邊
不過沒有爆邊
皮夠薄卻不會失口感
不是流沙也不需要流沙
夠滑有一點點磨得沙沙的感覺便很好了
蛋黃份量不多都聚在一側
吃到的時候才有蛋黃味
蔴蓉不算很甜、但甜度絕對足夠(尤其對喜歡純黑不加糖朱古力的我而言..)
吃一個會不夠喉
吃三個卻真有點漏
蛋黃的部份吃得多難免有滯的感覺
不過這只限於對我一個獨吞三個包的人而言罷了
包身鬆軟不過厚
但不知怎的第一個最後的包邊有一點硬了
第二、三個竟都比第一個好吃
可能剛好那個位置的火較旺蒸得乾了水而已~
其實我只要滿滿的蔴蓉便足夠
記得兒時常吃的是一般沒其他料的蔴蓉餡
很單純卻很令我懷念
一埸來到不甘就此擺休..!
很久沒吃傳統正宗的中式糖水、特別是真正煲至起沙的更是難尋!
還是追加了紅豆沙($50)來試試看
別看它好像稀稀的表面
個人最怕稀糖水
但一"畢"起便知這碗是合心意的起沙紅豆沙
絕對是起沙的！
紅豆當然煲得爛而起沙
連蓮子也開始溶化
其實個人較喜歡綠豆沙
可是又想吃陳皮的味兒
而且問過侍應兩者甜度相差不遠
那便試試較受歡迎的紅豆沙吧
甜度果然不算高、當然較蔴蓉包為低
紅豆也不少、是意外的美味、但沒太大驚喜
份量則適中、飯後吃也不致太飽
而陳皮味不濃，碗內是一片兒也沒有
其實有兩張點心紙、一張寫陳皮紅豆沙一張寫蓮子紅豆沙、有點奇怪""
(當然我下單時是說陳皮紅豆沙喇、但我想是沒分別的)
食物質素、服務環境等俱佳
不過這裏還是有錢人來的地方
要找蔴蓉包還是從平民裏尋吧=]
茶芥：$20/位
服務太貼身有時候反而使人不自在、尤其飲茶應有舒適放鬆的環境
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