乾果與果仁的有機酸種麵包: Tufeipainpain 土匪飽飽

上班沒甚麼時間買午餐

便早一天到土匪看看有沒有未試過的

買來作午膳

又給我遇到未試過的Sourdough Cranberry Walnut(蔓越莓合桃酸種)

自從吃過Panash的蔓越莓合桃黑麥包後便喜歡上Cranberry和Walnut這個配搭!

比其另外那款藍莓合桃好吃多了

(當然也是Panash出的這黑麥包做得不錯)

也覺得比一般Raisin and Walnut的配搭更好吃!!

十分十分可惜的是Panash已不再出這款麵包了

(先是小分店不再做, 後來全部都不做了)

其他做Sourdough/Ryebread的麵包店都有不少其他配搭

但會做Cranberry and Walnut的始終未見過

後來發現土匪有出, 當然成為目標之一

今天又被我撞見當然沒有猶豫

唯一遺憾的是我用作翌日午膳便無法在最佳的時間品嚐了

不過不論怎樣我也會先買下才算喇

對那咸味的Plain Focaccia也很感興趣

可是實在未有機會吃所以只好留待下回相遇再說

土匪的麵包形狀都頗具心思=]

這個樹葉狀的看上去也覺美觀

面頭的麵粉不算多

不明白為何有些麵包店喜歡灑上厚厚的麵粉在上面..弄得髒兮兮的, 又不會增加甚麼口感和賣相變好

土匪下的份量非常適中, 從不過量(我會留意因為我不喜歡太多粉)

重量方面

我說過在舊網上看到這些酸種包多數是200克左右

這個也不例外地標列為210克, 形狀沒變不會認錯

可是我回家一秤

發現連袋只有155克

不是說會不夠吃

只是讓我疑惑其他我買過的麵包究竟是否也如此

第一口咬下去便有不少莓乾和少許合桃碎!

土匪麵包裏的乾果從來不會像一般麵包店所用的乾果那樣甜和濕

可能用的是沒有添加糖和油的乾果(我們通常買到的都有加糖和棕櫚油來加甜和保鮮!)

所以吃起來很討好, 味道剛剛好

吃至中段也沒變=]

可是合桃碎真的比較碎..

咬口只是一般~份量也不算多

其實合桃價錢的確較其他果仁貴"我會這樣理解

還是喜歡Levain那種較大顆的

讓人很有滿足感

可惜的是麵包隔了夜..跟即日吃差很遠很遠很遠呢!

看不出來的那種靭和乾乾的感覺真的無法避免..

它不是脆口法包隔夜的煙靭好嚼

而是帶點鞋口和乾身

不過這不是麵包店的問題

所以評價不會因而下降喇~

橙、薑、杏脯的配搭: Tufeipainpain 土匪飽飽

差不多每逄星期四就會到土匪買包

不過由於上堂吃的關係很難照相

所以都沒有寫食評

這次買完便在街上先拍照了=]

每次都在12點半左右到達

已出爐的酸種包有限(說真的可放麵包的架子位置也有限)

幾乎不需要選擇(對我這個有選擇困難症的人來說是好事..)

但我每星期都會遇到不一樣的麵包

所以依然能嚐試不同的配搭

這天買到的又是網頁中沒有列出的(新)產品!

Sourdough Citrus Ginger Apricot Sourdough Bread

Again, the paperbag is from M&S.

看上去好像黑黑的，但不是燶喔!

圓圓的一個圈並不特別吸引

但只要嗅到這裏獨特的天然酵母和有機麵粉的味道

便知道與眾不同

跟附近同樣用自家酵母的levain的麵包即有很大分別

因為每間麵包店來貨用料都不一樣, recipes又各異

不只是香味, 味道質感口感全不相同

不過兩者的水準都很高

(Levain的麵包則不是有機的, 但用料很足, 特別是Sourdough rye的系列)

土匪多是約200g的麵包

只有Sourdough Alain(亞倫粿麥及全麥)500g, Sourdough Caraway seeds(葛縷子裸麥)500g和Sourdough Mixed nuts Twig(雜果仁棒)較重

我買多數是約200g的一個for lunch

我算作一人份量

因為我自己一次便吃光, 不用切片之類

Abundant pieces of dried fruits!

相信是橙皮和杏脯乾的份量較多

薑味不明顯

但甜度不算高

而且維他命A,C豐富XD

所以還不錯喇

沒有果仁便不會有crunchy的口感

但包身仍是煙靭好嚼的

相對另一款只有乾果的Sourdough Mixed Fruits而言, 這個甜度較低但味道較平凡, 雜果乾口感豐富得多, 用料也十分有份量而不會過甜, 所以我認為雜果乾更好吃

Cinnamon raisin roll也不錯, 不過不比雜果乾好, 稍嫌肉桂味不夠重, 葡萄乾沒啥特別

Simple and absolutely nutritious: MANA! Fast Slow Food

又來了!

將近十時

今天只想吃個簡單的早餐

為身體detox一下

聽說wheatgrass shot有許多micro-nutrients

在香港並不常見

更何況是新鮮即榨的呢!

超市售賣的都是加入大量糖份的加工品

其實要即榨即喝才能保存較多營養!

而且wheatgrass juice罕有

這裏售$40/30ml

據我所知另外再有鮮榨wheatgrass的是Sawasdelight($45/35ml)

價錢差不多

可愛的泡泡=]

第一口喝下去

是甜甜的

再喝

便是青草味

青澀中帶點苦

果然不是一般人會接受的味道

我也需要點時間

不過感覺良好

Detox就是不一樣"只好這樣想

但我也鼓勵多些人試試

感受原始和天然的味道

說不定你會喜歡喔!

flat也不必餡料豐富才好吃

看起來很長=]

實際上都頗長

感覺好像比其他breakfast flat的還要長

MANA! Classic($40) with wheatgrass shot($40)=]

MANA! Classic=flatbread with just Zaatar

簡單樸實=味道悶蛋?

絕不!

起碼不會是這裏(笑)

薄薄的摺疊了許多重

超熱!!

一咬下去便是香濃的麥香

完全令我著迷

超讚>V<!

薄薄的餅皮摺疊成幾層也不難咬卻不失嚼頭

非常討好

滿滿的Zaatar(大心)

Zaatar當然也塗得不吝嗇

不要以為只有Zaatar味道會單調

Zaatar: Sesame, Thyme, Sea salt, Sumac

所以說這是享受純粹Zaatar的味道

芝麻香、百里香、鹹香、漆樹果香

下的份量剛剛好不會過鹹或過多

對我這個極度喜歡wheat products的人來說感覺非常滿足!!

名物之烤豆腐冷蕎麥麵: 豆苗居

十二時半左右的時間walk-in

坐二樓長桌便多半有位無須預約

對著可愛的MENU翻來覆去

掙扎著到底試試算是這裏的名物(雜誌曾介紹)Soba配海藻沙律和烤豆腐還是點Indian curry吃上回試過我很喜歡的chapati

當我跟笑容親切的店員說這"難題"時

她便很直接地說試試Soba吧, 很好吃的

她的語氣和態度完全不是那種會讓你覺得那是因為Soba價錢較高才這樣說的感覺

而Soba的確有我很想吃的豆腐和其自家製的豆腐醬、芝麻柚子醬等

我又猜想Indian curry可能食味終究比較普通

所以我最後也很聽話地點了Soba

Japanese Cold Soba. Seared Marinated Tofu. Hijiki Salad. Tahini Miso Dressing($162)

材料都用心的排放=]

一大碗的Soba被配菜完全覆蓋

原先我是看不見麵條的

開始吃去豆腐和沙律才看到

而且發現份量比想像中大份很多

(早知叫少麵...)

海藻沙律配上他們的柚子dressing很好吃

爽口清新

帶點酸夠開胃又不過份

我猜這個應該是最貴的材料

看起來很像在貴價(日本)超市內售賣那些乾海藻

但令我驚喜的是那兩片蕃茄!!

新鮮自然不在話下

味道竟是那麼的鮮甜而絲毫不酸

有機會真想問問那是何種蕃茄

不過沒有一種材料我願意放棄來換取更多蕃茄喔.....

因為其他全都很好吃的說

美味豆腐!

烤豆腐共有四片

斜斜地澆上自製豆腐醬和黑芝麻

味道清新絕不油膩

豆味濃郁軟硬度剛好

不會一夾便散但稍稍用力則會分裂

只有經輕烤過的豆腐才會這樣吧

而麵條很難出甚麼差錯

Soba本為軟身麵

不像意粉般會煮得彈牙

但不會過稔糊口或斷斷碎碎

吃起來滑滑溜溜的

重點是跟Homemade dressing混起來一起吃

這便夠美味了

街坊店: 出前壽司刺身店

這是家樓下剛開業不久的外賣壽司刺身店

只有少量堂食座位

店內有四個位

桌子只像BAR枱般延伸出來

而且因地面不平而向下傾斜

這種小店坐得不算舒適

不過冷氣充足

還可以吧=]

這次先試一下味噌湯($12)

湯料若隱若現

店家已煲好一鍋(不是即沖..)

味道沒Pret A Manger的鹹 (我平日絕少吃日本菜所以很難跟哪家作甚麼比較.....)

味噌不算太濃

不用怕鈉含量過高

蔥花海苔豆腐洋蔥絲

頗為足料

材料倒還豐富

雖然只是一般貨色

但份量不少

以價錢而言算不錯了!

Pret售$18/cup也沒有豆腐蔥絲咧!

所以我還會再來喔!

最近愛上了味噌湯

可是由於主要做外賣生意和方便的關係

店內用餐也是用即棄餐具很不環保

幸好我平日有自備餐具

這也是沒辦法的吧

店子小員工少還要洗太多碗碟餐具的確麻煩多了

希望買外賣的人都能意識到這問題而自備器皿吧

有些新鮮運到的刺身好像沒有列在外賣紙上, 但門外有黑板列出特選刺身/壽司

名不虛傳的貴價美味: 豆苗居

考慮了很久要不要來一趙豆苗居
因為位置偏僻而價格不菲
今早仍然猶豫了好一段時間
最後也決定要來試試
不管有沒有我想吃的chocolate cake也沒關係

由於下午要上課還要乘車
早於開店時間12點便到達
小店已差不多準備完畢(很多小店都不準時開門的..)
甫一進門已看見大廚兼老闆娘Peggy在廚房忙
她立刻面露笑容並喊其他人來招呼我
我說想到二樓進膳順道看看環境(畢竟是首度光臨)
上樓前督見有Chocolate cake!
心裡實在高興
因為不管怎樣也應該不枉此行了
沒有替MENU拍照
那是很精緻的手繪本
可以好好欣賞可愛的畫冊和仔細看看每道菜的用料
環境實在不錯
也很寧靜

二樓長桌

Nice surrounding=]


因為想吃蛋糕所以不能點太多
可是很想試試之前食客提過的Dhal
但只點一個湯又好像太少
最後多加一個appetizer: Middle-east spreads w/ homemade chapati

Dhal with wilted amaranth leaves($52)

莧菜份量不少!
邊喝邊發現有很多藏在裏面!
這裡用的應該是yellow lentils
不像Life般全都煮得溶爛
仍可看到部份頗完整的扁豆
味道當然濃郁又帶一點點辣
非常好喝!
不過$52便比Life $35/Mana! $40(small cup)都還要貴~

Middle-east spreads with homemade chapati($98)

Homemade wholewheat chapati

趁熱先吃一口全麥的chapati
超好吃!!
喜歡全麥味道的難以抗拒
chapati厚薄得宜
吃兩塊不會太飽但很足夠!
份量剛好
(我是邊喝dhal邊吃chapati, 其實已完全等於一個main course, 絕對飽足!)
可惜銀碗不能keep warm
吃第二塊時已涼掉
下次要問問extra chapati須另加多少$呢!


4 types of spreads
正中:Raita=yogurt dressing with cucumber and mint
左邊:Baba ghanoush=eggplant dressing with tahini
中間:Muhammana?=tomato?
右邊:Hummus=chickpeas dressing with tahini
四款spreads都各有特色!
最喜歡raita, 跟tzatziki相似
Refreshing taste=]
吃的時候並不知道那是Babaghanoush=eggplant dressing
像吞那魚沙律般軟軟的
味道輕淡不膩也倍感清新
甚至可以單吃醬
紅色那款我也不知道用甚麼做的
味道卻很是不錯!!
看起來像Salsa但完全不同味, 不酸也不辣
應該混合了一些磨碎了的豆/果仁而較有嚼頭
Hummus算是平常見得最多
可是這裡的像是自家出品
比我曾吃過的(如Pret的Hummus sandwich)較硬和乾身
只有底部油份較重
混有切半的chickpeas和某種herb(mint?)
味道更自然和重豆味少油
但較難spread

Chocolate cake($58)

這裡的vegan chocolate cake是常溫蛋糕
不知道面頭的cream實際上是甚麼
帶有朱古力味, 滑滑溜溜的
為下層不濕潤的蛋糕增添texture和稍微增加了甜度
下層蛋糕近乎可以說不甜
非常適合我這些不喜歡太甜但又喜歡吃甜品的人
Creamy topping
 
蛋糕內有很多chocolate nibs!
因為不甜所以我猜是黑朱古力XD

價錢貴是無容置疑
不過是否值得便見仁見智了